Dans le cadre du projet RESIAN de renforcement de la résilience des communautés vulnérables, déplacées et hôtes affectées par la crise alimentaire et nutritionnelle dans la région de Tahoua, le Consortium ACF – ADESA – Intersos a organisé à Telemces, une formation en transformation laitière. Lors de la deuxième journée, la session a réuni des productrices et transformatrices locales pour transmettre des techniques adaptées aux réalités locales et améliorer la qualité et la valeur ajoutée des produits laitiers.
La formation s’est principalement concentrée sur les bonnes pratiques de confection du fromage notamment l’hygiène de la traite, la pasteurisation appropriée, la coagulation et l’affinage, les conditions d’hygiène de l’espace de travail, et la conservation pour prolonger la durée de vie. Les démonstrations pratiques ont permis aux participantes de reproduire les étapes clés et d’adapter les procédés à leurs moyens, renforçant ainsi leurs compétences techniques et leur autonomie économique.
En complément des aspects techniques, les formateurs ont abordé la commercialisation locale, le contrôle de qualité et la sécurité alimentaire pour favoriser l’accès aux marchés et accroître les revenus des ménages. Le Consortium prévoit de poursuivre ces sessions pratiques pour consolider les acquis et soutenir la résilience alimentaire des communautés de Telemces. #RESIAN #ADESA #ACF #Intersos #AICS #TransformationLaitière #SécuritéAlimentaire
